Cuisiner avec des fleurs...

J'ai vu le sujet à la télé... J'avoue avoir déjà mangé des pissenlits en salade...
Mais je veux mieux!!

Si vous avez des recettes inratables de roses cristalisées... de violettes au sucre...

Bref, des recettes fleuries!!!

Voire même des endroits où on peut acheter les fleurs sans traitement... Je suis preneuse

MErci à toutes

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Citation:

supergabycadum
J'ai vu le sujet à la télé... J'avoue avoir déjà mangé des pissenlits en salade...
Mais je veux mieux!!

Si vous avez des recettes inratables de roses cristalisées... de violettes au sucre...

Bref, des recettes fleuries!!!

Voire même des endroits où on peut acheter les fleurs sans traitement... Je suis preneuse

MErci à toutes

salut ben moi j'ai vus dans l'émission de un diner pres que parfait dans la chaine M6 que ya des personnes qui ont fais de la glace à lavante violet.
ça se peut que c'est bon ?

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Je vais voir ce que je peux te trouver sur le net .

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Liste des fleurs qu'on peut consommer :

Quelles fleurs consommer ? Violettes, lavandes, roses, fleurs de courgettes, boutons de capucine (qui ont un léger goût de câpres poivrés), géraniums, primevères, bleuets, jacinthes, pissenlits, lilas, pensées, fleurs non traitées (ni engrais chimique ni pesticide !).

Liste des fleurs Toxique: o_O

Toutes les toxiques ne figurent pas dans cette liste : seules les plus courantes y sont.

* Aconit paniculé - Aconitum variegatum ssp paniculatum,
* Aconit tue-loup - Aconitum vulparia
* Aconit napel (casque de Jupiter) - Aconitum napellus Les aconits SONT TRES TOXIQUEStrès toxique
* Adonis du printemps - Adonis vernalis
* Adonis d'été - Adonis aestivalia
* Ancolie commune - Aquilegia vulgaris
* Anémone du mont Baldo - Anémone baldensis
* Anémone pulsatille - Pulsatilla vulgaris
* Aristoloche pistoloche - Aristolochia pistolochia
* Arnica - Arnica montana
* Arum tacheté - Arum maculatum
* Belladone - Atropa belladona - TRES TOXIQUEtrès toxique
* Bouton d'or - Ranunculus sceleratus
* Bryone (navet du diable) - Bryonia dioica TRES TOXIQUEtrès toxique
* Camérisier à balai - Lonicera xylosteum
* Chélidoine (herbe aux verrues) - Chelidonium majus
* Chèvrefeuille Etrusque - Lonicera etrusca
* Chèvrefeuille des haies - Lonicera Les baies du chèvrefeuille de nos campagnes sont toxiques, les fleurs sont comestibles
* Grande ciguë - Conitum maculatum - toutes les Ciguë sont TRES TOXIQUEStrès toxique
* Clématites - Clematis
* Colchique - Colchicum autumnale TRES TOXIQUEtrès toxique
* Corydale solide - Corydalis solida et autres corydales
* Cyclamen - Cyclamen europaeum
* Cytise à feuilles sessiles - Cytisophyllum sessifolium
* Cytise aubour - Laburnum anagyroides
* Cytise de Sauze - Cytisus sauzeanus
* Dame d'onze-heure - Ornithogalum umbellatum
* Datura - Datura stramonium TRES TOXIQUEtrès toxique
* Daphné camélé - Daphné cneorum , et Joli bois - Daphné mezereum
* Dauphinelle (pied d'alouette) - Consolida regalis
* Digitale à grandes fleurs - Digitalis grandiflora
* Digitale pourpre - Digitalis purpurea Les digitales sont TRES TOXIQUEStrès toxique
* Euphorbes - Euphorbia
* Fritillaire (Å“uf de pintade) - fritillaria meleagris
* Genêt d'Espagne - Spartium junceum
* Genêt à balai - Cytisus scoparius
* Giroflée - Cheiranthus cheiri
* Héliotrope - Heliotropium europaeum
* Digitale à deux têtes : cette curiosité est ... doublement toxique !
* Hellébore noir (rose de noël) - Helleborus niger , toutes les hellebores sont TRES TOXIQUEStrès toxique, attention aux mains lorsque vous faites des bouquets !
* Houx - Ilex aquifolium
* Iris - Iris pseudocarus
* Laurier rose - Nerium oleander TRES TOXIQUEtrès toxique
* Lupin - Lupinus augustifolius
* Mouron rouge - Anagallia arvensis
* Muflier - Antirrhinum majus
* Muguet - Convallaria majalis
* Narcisse ou Jonquille : les bulbes et les tiges sont toxiques, les fleurs sont parfois consommées, mais il ne faut pas dépasser de faibles doses
* Nivéole - Leucojum vernum
* Perce-neige - Galanthus nivalis
* Rhododendron - Rhododendron ferrugineum
* Sceau de Salomon odorant - Polygonatum odoratum
* Sureau Yèble ou petit sureau - Sambucus ebulus plante herbacée à ne pas confondre avec le sureau noir arbustif dont on consomme fleurs et baie

Les personnes allergiques au pollen doivent demander l'avis de leur médecin.

"Recettes" :

Les glaçons fleuris :

Ajouter une fleur comestible ou un pétale dans chaque alvéole de votre bac à glaçon pour obtenir des glaçons fleuris. Pour une présentation optimale, verser d'abord l'eau jusqu'au tiers de la hauteur des alvéoles du bac à glaçons, faire prendre au congélateur, puis rajouter la fleur ou le pétale, puis compléter avec de l'eau.

Ou j'ai trouvé les info ci-dessus

D'autre recettes:
Recette des violettes cristallisées
Recette des roses cristallisées

Et plein d'autre recette encore.

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Ya beaucoup, surtout pour les fleurs toxique !

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Je vous met une recette de Beignets de Fleur de Courgette. J'en ai jamais fait mais il paraît que c'es bon !

Pour 4 personnes :

320 g de farine
2 oeufs
200 ml d'eau
12 fleurs de courgettes
1 sachet de levure de boulangerie
sel



1 Mettre la levure dans l'eau et la laisser prendre 5 minutes.
Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer les oeufs et le sel. Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau et la levure.

2 Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.

3 Poser la fleur sur la pâte.

4 Avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau chaude, recouvrir la fleur de pâte.

5 Essayer de la rouler comme une quenelle et la recouvrir entièrement de pâte à beignet.

6 Les mettre dans l'huile bien chaude, les laisser dorer 1 minute de chaque côté, ou un peu plus.


Pour finir... Les poser sur du papier absorbant et les manger chauds. Accompagner d'une salade croquante style laitue iceberg.
Variante : insérer à l'intérieur des fleurs un morceau de mozzarela.

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Modifié 2 fois. Dernière modification le 18/05/09 12:03 par missalice68.

Quelqu'un a essayé ?

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moi ma mere elle fait des beignets de fleur d'akassissia ces super bon

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Citation:

missalice68
Je vous met une recette de Beignets de Fleur de Courgette. J'en ai jamais fait mais il paraît que c'es bon !
Pour 4 personnes :

320 g de farine
2 oeufs
200 ml d'eau
12 fleurs de courgettes
1 sachet de levure de boulangerie
sel



1 Mettre la levure dans l'eau et la laisser prendre 5 minutes.
Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer les oeufs et le sel. Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau et la levure.

2 Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.

3 Poser la fleur sur la pâte.

4 Avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau chaude, recouvrir la fleur de pâte.

5 Essayer de la rouler comme une quenelle et la recouvrir entièrement de pâte à beignet.

6 Les mettre dans l'huile bien chaude, les laisser dorer 1 minute de chaque côté, ou un peu plus.


Pour finir... Les poser sur du papier absorbant et les manger chauds. Accompagner d'une salade croquante style laitue iceberg.
Variante : insérer à l'intérieur des fleurs un morceau de mozzarela.

Ma grand mere en fait l'ete et c'est super bon je vous le recommande

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