Besoin d'aide pour un tajine d'agneau

Envoyé par lya71 

Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
lundi 12 septembre 2011 21:26:52
:coucou:

Je fais un repas avec quelques membres de ma famille jeudi soir. Je veux me lancé dans un tajine d'agneau. Je n'en n'est jamais fait vu que mon mari n'aime pas le sucré/salé. Avez vous des recettes sympa ou astuces ?? afin que mon tajine soit reussi. Algérien/marocain/tunisien/turc ..Je prends toutes les recettes :)

Moi j'avoue avoir souvent de mal avec la cuisson de ma viande si vous pourriez m'aider j'en serai ravie :)


papillonMa princesse née En 2010 ...papillon

Et Mon petit prince à suivi le même chemin 2 ans plus tard c'est un garçon!

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Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mardi 13 septembre 2011 14:28:38
up up !!


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Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mardi 13 septembre 2011 21:40:01
ooooh ma ^pauvre t'es pas beaucoup aidée un , et moi j'i connais rien a l'agneau
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mardi 13 septembre 2011 22:39:05
Et moi je suis végétarienne !


IZUMI / ELLA

naissance 3 kg 140 et 49 cm / 3 kg060 et 50cm
1 mois 4 kg 210 et 55 cm / 4 kg 200 et 56cm
2 mois 5 kg 520 et 59 cm / 5kg 500 et 60cm
3 mois 6 kg 570 et 63 cm
4 mois 6 kg 950 et 65 cm
5 mois 7 kg 350 et 67 cm
6 mois 7 kg 500 et 69 cm
7 mois 7 kg 650 et 71 cm
9 mois 8 kg 700 et 73,5 cm
1 an 9 kg 400 et 77 cm
2 ans 12kg500 et 87 cm
3 ans 14 kg 600 et 95 cm

http://frise.netenviesdemariage.com/reglettes/bandeau_13050538222.png

Un petit bébé surprise m'a choisi pour maman...

http://www.mamanandco.fr/calendrier/signature-146857.png

http://frise.netenviesdemariage.com/reglettes/bandeau_12110933823.png

Je suis la marraine de Zerda et de petite Betül !
Et Zerda est notre marraine.
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mercredi 14 septembre 2011 07:49:03
Moi j'ai une super recette qui tue, mais c'est un tajine de veau aux carottes ...

J'espère qu'une fille pourra t'aider, d'ailleurs, ça m'intéresse aussi le tajine d'agneau gêné
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mercredi 14 septembre 2011 10:16:03
Tu remplaces le veau par de l'agneau ^^

Je suis nulle en cuisine maghrébine autre que tunisienne... Et les tajines c'est pas du tout tunisien, en fait spamafote

T'as regardé sur les listes de blogs qu'on a dans la récap' cuisine?
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mercredi 14 septembre 2011 10:32:27
J'ai regarder sur les blog j'ai eu pas mal d'idee mais j'aurais aimer avoir une fille qui maitrise le tajine afin de pouvoir lui posé des questions sur les blog quand elle te reponde c'est déjà 1 semaine de passé lol
Et j'aimerai le faire demain :)

Merci les filles pour vos reponses Wadget oui parle moi quand meme de ton tajine si tu veux bien gêné


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Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mercredi 14 septembre 2011 10:55:18
TAJINE DE VEAU AUX CAROTTES


Pour 6 personnes :

-1,5 kg de veau
- 800 gr de carottes
- 50 gr de raisins secs
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuill.à soupe d'huile
- 1 bâton de cannelle
- 2 doses de safran en poudre
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Quelques pincées de cumin en poudre
- Sel, poivre

1) Couper la viande en cube de 4 cm. Au besoin, dégraisser un peu.

2) Peler les oignons et les émincer finement. Peler l'ail et l'écraser avec un presse-ail.

3) Dans une grande cocotte, mettre les morceaux de viande. Saler, poivrer. Ajouter les oignons, l'ail, la cannelle, les clous de girofle, le safran, la noix de muscade, le cumin, l'huile et 25 cl d'eau froide. Couvrir. Porter à ébullition sur feu doux.

4) Ajouter alors les raisins secs et le cube de bouillon de volaille émietté. Couvrir à nouveau. Laisser cuire à petits frémissements 20 mn.

5) Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en tronçons de 5cm. Couper chaque tronçon en 2 dans la longueur. Tailler chaque moitié en petits bâtonnets.

6) Au bout des 20 mn de cuisson de la viande, ajouter les bâtonnets de carottes dans la cocotte. Saler, poivrer. Laisser cuire environ 1h40 à feu doux, jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien tendres et que la sauce soit sirupeuse. Au besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Mettre la préparation dans un plat à tajine.

7) Préparer le couscous. Servir en accompagnement du tajine.

bon ap'!
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
mercredi 14 septembre 2011 22:05:04
Merci beaucoup Wadget !!!


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Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
samedi 17 septembre 2011 16:16:59
Alors Lya qu'as-tu préparé au final ?
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
samedi 17 septembre 2011 16:57:08
J'ai fait un tajine d'agneau en me basant que tes conseils (ta recette) et en modifiant deux trois petites choses. Car j'ai ajouter des abricot que j'ai confit des citrons et des pruneaux lool.

En tout cas c'etait tres bon . J'ai cuit les deux séparément mais dans le meme bouillon car ma viande a mis longtemps a cuire et mes legumes aurait etait de la purée
:)


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Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
samedi 17 septembre 2011 17:06:08
L'important c'est que tu aies pu faire ce que tu voulais ;)

En tout cas ça donne envie !
Re: Besoin d'aide pour un tajine d'agneau
dimanche 18 septembre 2011 10:51:37
Mais c'était super bon pour la cuisson je savais pas trop comment m'y prendre, combien de temps cuit l'agneau car j'en fait que très rarement etc ... Mais j'y suis allé au filingue en relisant ce que tu m'avais dit.
Merci encore je mettrais la recette sur mon blog avec mes modifications car c'était super bon :)


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